子洲美食

2018-05-31 10:02:47

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子洲果馅

以油酥面团包枣泥馅,用木模压,中心点红,外沿鼓圆如轮,成形后摆入平底锅内,文火烤至焦黄。其皮酥肉嫩,枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又曰“果献”。子洲周家硷的果馅最有名气。

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子洲抿夹

       抿夹是一种陕北地方风味面食,是将小麦、豌豆和沙蒿一起磨成面粉,然后和成面团,在特制的抿夹床上使劲压搓面团,挤压出长约2—3厘米的小圆条直接掉进水锅里煮,待熟后,捞到碗里,放上臊子和佐料即可食用。抿夹光滑有豆香味,且粗细粮搭配,营养丰富,清淡可口,易于消化吸收,是陕北面食中的佼佼者

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面花

子洲面花是陕西省榆林市子洲县的特产。面花是一种带有艺术性的美味食品,也是馈赠亲友的特色佳品,更体现传统文化情节。面花源远流长,品味独特,是重要的非物质文化遗产。



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