绥德美食

2018-05-31 10:18:18

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绥德油旋

绥德油旋,其色泽金黄油亮,其色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口,填入凉拌猪头肉,名谓“狮子大张口”,咬一口肥美解谗。

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绥德羊杂碎


绥德羊杂碎,味道香醇浓郁。红色辣椒油下面乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,浸透着浓浓的咸香鲜辣。



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绥德雪花

绥德雪花是糕点中的珍品,有“糕点之王”的称誉,据说在金代便开始制作,那时包的馅子是单一的糖,只在老乡家中自制自食。上世纪八十年代起,制售雪花的店铺逐步增多。雪花形似月饼,呈黄白色,皮酥而馅香。其外表面洁白,薄且多层,人们食用时,掉下去的碎片酷似天空中飞扬的雪片,纷纷落下,故名雪花,圆圆的雪花,象征着团圆、幸福、和谐。

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绥德黑粉

绥德特色小吃,为绥德人每天必吃的食品。以绿豆为原料,吃时切条,加上调料汤、醋、香油,色泽淡黄、清香适口,是待客的上品,风味甚佳。

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水炒羊肉

因烹炒羊肉时,不用油只用水,故名“水炒羊肉”。用鲜嫩的前胛或后腿肉,辅以花椒粉、辣椒粉、生姜丝、大葱丝等佐料制成。水炒羊肉的特点,一是快,烹炒时间只需一两分钟;二是香,味道醇厚,越吃越香;三是鲜,不腥不膻,口感新鲜;四是嫩,酥软渲滑,易嚼易化。拌面、就饼皆宜,下酒、配饭最佳。凡品尝之人,无不吃而不忘,入口叫绝。绥德吉镇水炒羊肉最有名。

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绥德烧鸡


绥德烧鸡,绥德传统名产,最具代表性的是“老赵家烧鸡”及“飞原烧鸡”,其特点是:鸡形饱满,皮色新鲜,色泽油亮,异香扑鼻,让人望而生津,垂涎欲滴。


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黑愣愣


         土豆磨成沫放在水中,沥干水分,加生粉2克,韭菜末0.5克,加盐、味精、姜面、花椒面,用手把加工好的土豆沫挤成圆形,上笼蒸15分钟,配上调料便可食用。品尝后才能体味令人难忘的味道。



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